“无腊味、不年货”
旧历的年就是在香肠
逐渐被风吹透的过程中到来的
......
如皋人素有过年吃香肠的习惯
这段时间
位于江安镇新建村的如尚食品有限公司
迎来了一大批前来购买香肠的客户
2022年
第七批如皋市级非物质文化遗产
名录公布
这家工厂的香肠制作技艺被评为
如皋非物质文化遗产
这里的香肠为什么这么受欢迎呢？
一起跟着小编
去香肠加工车间一探究竟吧！
香肠好吃原材料要讲究
选用上好的猪前腿肉加入各种调料混合均匀
工人分工合作
灌香肠、分段
分好段后的香肠
悬挂起来风干
风干后的香肠
塑封放进包装袋中
一袋袋的香肠就这样
走进千家万户的餐桌了
公司负责人胡小海告诉小编
香肠的美味还有一个秘诀
就是一定要加“一杯水”
80斤的肉料里面要加一杯水加了之后口感不一样能在肉质柔韧有嚼劲的同时保持嫩而不柴油而不腻的疏松口感。
经过范荣美、胡小海夫妇的多次改良如今的五艾香肠在保留了传统如式香肠肉质紧细、色泽鲜艳、甜鲜并重特点的同时更加贴合当代年轻人的口味。
小编已经闻到香肠的香味儿了
你家今年灌香肠了吗？
来源：如皋发布
